Q&A 採訪員工
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員工
Q&A
烹飪部 餐飲部 BBQ 露台 HAREY'S
山城弘美 2022年加入公司
從那霸商業高中畢業後，進入IRC國際度假專門學校就讀。大學期間曾出國留學的她決定成為一個能夠宣傳沖繩的人。回國後，他轉學到沖繩基督教大學深造。
他於2022年（琉球酒店及度假村名城海灘開業那年）以應屆畢業生的身份加入公司，並被分配到餐飲部門。他在Teppan Dining Niji學習了葡萄酒和烹飪，現在在BBQ Terrace HAREY'S繼續接受新的挑戰並取得成功。
熱忱 我為什麼決定在琉球酒店及度假村名城海灘工作？
當我想到沖繩時，我會想到旅遊業，並且會想到旅遊業的核心——酒店。特別是琉球酒店及度假村名城海灘，是一家從機場前往的交通十分便利的大型度假酒店，因此我感覺這裡是日本國內和國外很多客人都來訪的地方。
我決定加入這家公司，因為我堅信這家旅館可以讓我實現我的夢想，那就是傳播我在學生時代學到的沖繩歷史和文化知識。在這個可以向顧客傳達沖繩的魅力、提供他們特別時刻的環境，是我理想的工作場所。
職位描述 現有業務
自從被分配到餐飲部以來，我已經有三家餐廳工作的經驗。我認為餐飲部門工作的吸引力在於能夠享受與顧客深入交談的樂趣，所以我覺得這個部門非常適合我。我曾在餐廳兼職，一直對美食和美酒很感興趣，但選擇飯店的主要原因是為了傳播沖繩的魅力。
之前有一位客人參觀了飯店附近的姬百合紀念碑，之後來到我們的餐廳，我們聊了一些沖繩的歷史。他告訴我們這是一頓非常令人滿意的餐點和經歷，讓我們真的很高興。透過自己的努力，您可以為飯店提供的服務增加價值。能夠為宣傳沖繩盡一份心力，我覺得很有意義，這也是我想要實現的目標，我覺得這是一個很有魅力的工作。
未來 未來目標
未來我想考取侍酒師等資格，以成為團隊領導者為目標不斷成長。我希望不僅透過取得資格和學習來提升自己，也希望成為能夠為整個部門的技能提升做出貢獻的人。我們的目標是團隊不斷成長，在更高層次上為我們的客戶提供更好的服務。為了實現這一目標，我將繼續學習並每天努力工作。
我也希望沖繩的年輕一代能更多地體驗沖繩，成為能夠傳播沖繩魅力的人。我想，如果我的存在能夠幫助向下一代傳達在酒店實現這一點是可能的，那就太理想了。
活動行程表 每日時間表
首先，請查看燒烤店的預訂狀態。由於我們是戶外餐廳，所以我們會查看天氣預報來決定當天要為客人安排哪一張桌子。
直到BBQ開業為止，我們將在Nashiro開業前處於待命狀態並進行營運。我會同時做多件事。
我們將準備好桌子、瓦斯爐、飲料以及燒烤所需的其他物品。
營業前將與整個餐飲服務團隊和烹飪廚房團隊舉行簡報會。
在說明會上，我們將確認您的預訂狀態和過敏資訊。這非常重要，因為它需要餐飲部門和烹飪部門之間的協調。
在接待處歡迎客人後，您將指示工作人員提供哪些菜餚以及在哪個座位上供應。
我們密切注意顧客的談論內容和餐桌氛圍，並根據需要提供用餐支援以及飲料和甜點的建議。
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員工
Q&A
營業部、營業行銷本部
佐藤德村 2021年加入公司
沖繩國際大學畢業。學生時期，她曾在婚紗和酒店業兼職，並對客戶服務和酒店業產生了濃厚的興趣。她決定從事酒店業，並作為第一批畢業生加入了琉球酒店及度假村名城海灘。
在開業前的一年裡，他在集團酒店沖繩那霸凱悅酒店學習了客房服務、賓客服務、餐廳服務等客戶服務知識，隨後被分配到銷售部門的預訂部門。當飯店剛開業時，他在預訂部門負責處理客戶問詢，後來被調到銷售和行銷部門。目前，他繼續積極參與整個酒店的公關行銷、公共關係、社群媒體管理和活動策劃。
生活 銷售和行銷之路
在預訂部門工作期間，我有機會製作週年紀念蛋糕的小冊子。由於我在大學期間在俱樂部活動中有過設計海報的經歷，所以我喜歡製作東西。我利用這項技能製作的小冊子引起了銷售經理的注意，這促使我從事銷售和行銷工作。
透過在沖繩那霸凱悅酒店的現場培訓，我能夠理解酒店管理所必需的事項，並且我認為我積極應對挑戰的態度促使我被調至其他部門並開創了新的職業生涯。舉手獲得這份工作的經驗對我來說是一個重大的轉捩點。
職位描述 工作上你遇到了什麼困難？
有很多行銷術語，我花了一段時間才明白它們的意義。
製作傳單、海報等時，僅僅讓它們看起來漂亮是不夠的；你還需要故意營造一種不舒服的感覺，以吸引人們的注意。我從頭開始學習所有這些設計知識非常困難。
熱忱 關於獎勵工作
製作海報、標誌和電視廣告之類的東西是只有行銷才能完成的工作。這就是說這可能很難，但是酒店裡有很多員工，只有少數人能做這項工作，所以我覺得這是一份獨特的工作。我也認為責任很重要。傳單和宣傳品製作完成並寄送到顧客手中後，真正收到預約或回應的時候，我們會感到很欣慰，很有成就感，覺得自己的公關技巧沒有錯。
活動行程表 每日時間表
首先，檢查您的電子郵件。團隊簡報結束後，我們開始更新網站上的資訊並建立新的文章。
我們為燈飾等店內活動製作海報，並創建餐廳菜單。
我們將與沖繩縣集團酒店的每位負責人分享社交媒體管理和內容。
當行銷公司提出服務時，我們也會聽取細節並討論此事。
我們將安排商業影片拍攝和照片拍攝。
在飯店內部拍攝，需要各部門的配合，所以我們會和各部門的負責人協商，制定拍攝請求書，並在公司內部協調和公佈拍攝日程。
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員工
Q&A
住宿部、前台、俱樂部休閒室
隊長 常森由希 2017年加入公司
從福岡縣的一所職業學校畢業後，他以應屆畢業生員工的身份加入了集團酒店那霸沖繩凱悅酒店。在累積了住宿部門的客房服務、賓客服務、前台和俱樂部休息室的經驗後，他也參與了橫濱凱悅酒店的開幕。
2022年，他被選為琉球酒店及度假村名城海灘開幕團隊成員，並晉升為現任前台俱樂部休息室部團隊負責人。他在各種酒店品牌和酒店部門擁有豐富的工作經驗，現已成長為一位能夠凝聚整個團隊的領導者。
MANAGEMENT
團隊管理
支援服務
酒店是輪班制，所以有白班，有夜班。讓工作時間各異的所有員工分享相同的資訊無疑是一項艱鉅的任務，但透過製作交接簿和工作手冊並消除任何誤解，我們努力創造一個所有員工都能安心工作的環境。
我們重視整個團隊的成長，並積極提供英語會話課程和電話接聽培訓。我想到目前為止我已經創建了超過 50 本培訓手冊。當我看到那些對自己的英語不太自信的後輩同事們也去上英語會話課，並努力用英語與客戶交談時，我意識到自己的努力沒有白費，感到非常高興。我們的目標是創造一個環境，讓我們不僅可以提高自己的技能並取得成果，整個團隊還可以齊心協力，取得更好的成果。
加緊 您是如何晉升到團隊領導職位的？
我認為我沒做過什麼特別的事。我相信透過認真持續地做好眼前的每一項任務，我獲得了各種各樣的機會。
公司氣氛很開放，沒有資歷觀念，即使是年輕員工，只要提出正面的建議，公司也會鼓勵他們接受挑戰，我想這也是我能晉升到現在的原因之一。
如今我擔任了團隊領導，也深感其中的艱辛與艱辛。有時我需要向上級提供指示和建議，而我不知道該如何傳達我的訊息，但就像我為客戶提供支援時一樣，我會嘗試真誠地向員工傳達我的訊息並考慮他們的感受。
活動行程表 每日時間表
核對客人資料並交接。
因為我們是輪班工作，所以工作人員的上班時間都不同，因此了解每個成員的情況並整理資訊以確保工作順利進行非常重要。
早上的主要任務是為離開飯店的客人辦理退房手續。
即使在與顧客交談時，例如詢問他們的住宿情況，詢問帳單時也必須格外小心，不要犯任何錯誤。
我們利用辦理入住前的時間為員工進行客服培訓，包括英語會話、電話禮儀、對話禮儀。
我們歡迎客人抵達飯店。由於每位顧客的預訂計劃都不同，我們將根據每位顧客的需求提供個人化指導，例如房型、優惠和提前請求。
他們通常還充當禮賓員，為您提供如何度過住宿的建議並協助制定餐飲和觀光計劃。
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員工
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食品飲料部 金澤
助理 小橋川瑤衣 2015年加入公司
從IRC國際度假學院畢業後，他在度假酒店和當地餐廳積累了服務經驗，並在沖繩那霸凱悅酒店集團開業時加入了該集團。
他被分配到酒店的餐廳“MILANO”，並在公司工作的第三年晉升為團隊負責人。此後，她拓展了自己的專業技能，不僅服務顧客，還從事公關行銷、宴會和婚禮銷售等辦公室工作。
2022年，他作為創始成員轉入琉球酒店及度假村名城海灘，並擔任金澤餐廳的副經理帶領團隊，力爭達到更高的高度。我們與她談論了她作為食品和飲料專業人士不斷成長的過程中對未來的熱情和願景。
職位描述 作為助理經理
除了日常運營之外，我們還會比較所提供的清酒，並提出與之相匹配的菜單創意。我們也非常關心我們的客戶，確認和調整未來的預訂，聯繫任何有過敏的客人，並做出安排以適應他們的過敏。
我還匯總銷售數據以及課程和搭配菜單的結果，並透過與所有員工分享銷售和商店數據，確保團隊順利運作。我們努力透過精心準備和準確的資訊共享來提高餐廳的品質。
MANAGEMENT 員工發展計劃
我們的目標是提高整個商店的技能，包括指導員工如何用英語解釋餐廳供應的清酒和葡萄酒以及檢查過敏的程序。我們提供反覆的實務訓練，不僅提升個人的能力，也提升團隊的整體技能水準。
我們也有意識地努力幫助員工養成獨立思考的習慣。透過讓參與者獨立思考“為什麼需要做這個準備”以及“現在應該做什麼”，就會出現各種各樣的想法和意見。我們創造一個良好的環境，讓我們的員工能夠滿懷信心地為客戶服務，並支持他們作為一個團隊的成長。
未來 未來目標
讓我能夠成長到今天的最重要的原因是我對工作的享受。我也相信這是因為我有幸擁有上級和支持我成長的環境。
身為女性助理經理，我也希望成為年輕員工的榜樣，用夢想和希望激勵他們。
我之前在辦公室行銷和銷售職位的工作經驗更加堅定了我對該領域提供服務的熱愛。這就是為什麼我想盡可能長時間地留在前線，並證明在服務業長期工作是一個職業選擇。我們將繼續利用我們的經驗來應對新的挑戰並不斷成長。
活動行程表 每日時間表
查看前一天餐廳的銷售情況和當天的預訂情況。
Kanazawa 與 Milano 和 The Bar 相鄰，因此三家餐廳共享儀容檢查和業務溝通。
我們根據葡萄酒訂單和當天的預訂情況來規劃哪些員工負責哪些桌子。我們也舉行簡報會，所有時區經理聚集在一起，分享當天早餐的情況和其他餐廳資訊。
我們將與廚房工作人員分享最新的預訂信息，並為有過敏症狀的客人替換菜餚。
我們還在桌子上準備了玻璃杯和套餐菜單。
您將在接待處工作，協助到達的顧客，接受預訂並安排座位。
作為助理經理，我也為每位員工和「THE Bar」提供支援。
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員工
Q&A
設施管理部，園林綠化科
助理 平野康弘 2018年加入公司
出生於東京。大學畢業後，他在東京一家酒店的餐飲部開始了自己的職業生涯。在一次家庭旅行中，他參觀了集團旗下的酒店大隈私人海灘度假村，沖繩美麗的海洋和精心維護的花園給他留下了深刻的印象，因此他決定冒險換工作。琉球酒店及度假村名城海灘開業後，他被調往那裡。
他對工作充滿熱情，在感悟沖繩豐富的大自然的同時，持續從事專業的設備管理工作，維護酒店的美麗風景。
職位描述 設施管理部營運
設施管理部的職責是維護作為公司最重要的資產和飯店的核心的建築物，使其保持原有的狀態。職責範圍包括管理整個建築、修復內部、檢查每個設施以及照顧植物。防颱風是沖繩自然環境的重要組成部分，也是設施管理部的重要職責。
身為園藝部門的一員，我平時專注於修剪、割草、澆水以及培育適合沖繩環境（溫度、海風）的植物等園林綠化任務。不過，在防颱風期間，身為設施管理部門的一員，我也支持張貼防風網和防沙網的工作，以防止海灘沙子進入游泳池。至於種植，我們種植的是能夠抵禦雨水和風的植物，但由於棕櫚樹在栽培時需要特別的照顧，我們還需要將棕櫚葉捆在一起以保護它們，這樣它們就不會被風損壞。
生活 是什麼讓我對植物產生興趣的？
由於我的父母都是植物愛好者，所以從我小時候起，植物和大自然就成為了我生活的一部分。當我第一次看到Okuma Private Beach & Resort的花園時，我對這個空間印象深刻，它井然有序，卻又具有自然的氣息，我開始嚮往從事這樣的工作。我無法忘記那種印象，所以當我30歲的時候，我決定勇敢地搬到沖繩從事與植物相關的工作。
剛開始時，我從書本上學習，但最好的方法是向從事園林綠化工作多年的當地人學習。無論如何，我問了很多問題並且獲得了很多知識。
未來 未來目標
設施管理部門的許多成員都是技術熟練的工匠，但對於顧客來說，他們仍然是飯店員工。作為助理經理，我希望能夠向員工傳達酒店的入住率和客戶訊息，學習酒店術語，並具備酒店經營者所需的知識和行為。
將來我的夢想是能夠為當地做出貢獻，例如在酒店栽培當地農業高中種植的植物，並將其作為高中生的實習場所。我希望將我的技術傳承給年輕一代，讓這裡成為飯店和旅遊設施景觀設計的典範。
活動行程表 每日時間表
我們清潔游泳池，檢查是否有遺忘的物品，撿起落葉，並檢查是否有任何異常。設施管理部門的另一個重要角色是創造一個讓客人在入住飯店時感到舒適的環境。
除泳池周圍外，我們還將巡查建築物和花園周圍的場所，並在必要時進行清潔。當因下雨而無法工作時，我有時會制定輪班和未來的維護計劃，主要專注於案頭工作。
進行草坪修剪和修枝。修剪時，重要的是要考慮需要給予多少照顧以保持植物的自然美麗。由於站點規模很大，我們經常與合作公司一起合作。
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員工
Q&A
烹飪部、宴會烹飪科
隊長 小松弘樹 2022年加入公司
出生於大阪府。高中和大學期間，他全心投入棒球。大學畢業後，他加入了一家大型連鎖餐廳，作為日本料理工匠積累了職業生涯和經驗，並磨練技能，最終成為一名主廚。
在考慮拓展未來的職業生涯時，他一直渴望在酒店工作，在同樣是廚師的父親的鼓勵下，他決定要成為一名酒店廚師，於是他加入了新開業的琉球酒店及度假村名城海灘。餐廳開業之初，他在自助餐廳「Nashiro」工作，之後調至宴會烹飪部，活動範圍不斷擴大。
MANAGEMENT 身為團隊領導，我牢記
我在自助餐廳「Nashiro」工作的時候，有很多新畢業生和初級員工，所以我會向年輕的員工傳達和分享我的技術和想法。身為團隊領導，我認為發揮領導作用並在支援團隊順利運作方面發揮關鍵作用非常重要。
自從調到宴會烹飪部後，我與上司交流的機會增加了，但我有意識地向前輩和上司表達我的意見。雖然我們有時會有不同的意見，但我們的目標是一致的，那就是讓顧客滿意，所以我相信，透過在溝通方式上發揮創意並努力建設性地交換意見，我們能夠提供更好的服務和食物。透過我的日常工作，我的目標是成為一個能夠實現整個團隊成長和客戶滿意度的領導者。
熱忱 在您的工作中什麼對您來說是重要的？
我認為最重要的是建立信任關係。烹飪部門是一個擁有 100 多名成員的大型組織，因此溝通對於確保相互理解至關重要。我嘗試積極主動地與各種各樣的人交談。
認識你身邊的工作人員並讓他們也認識你。我相信這樣的累積會建立信任並增強整個團隊的團結。我認為日常的交談與互動是營造良好職場氛圍、確保合作順利進行的關鍵。
未來 未來目標
將來我想成為一名廚師。我在琉球酒店＆度假村名城海灘分店中接待客人最多的自助餐廳「Nashiro」工作，也負責婚禮和MICE活動的VIP賓客的宴席料理。我相信這個領域的經驗是成為廚師成功的墊腳石，也是成為廚師的必備步驟。 「那代」剛開業的時候，他就負責辣味部分，現在則在宴會部辛勤工作。很感恩能獲得這個寶貴的機會，希望藉由累積經驗，從團隊負責人晉升為助理經理，進而成長為能帶領團隊的廚師。
活動行程表 每日時間表
我們根據廚師與我們分享的每日計劃來檢查需要哪些餐具和設備以及何時使用。在宴會烹飪部門，除了食物之外，其他物品的提前準備也很重要。
我們打開加熱器加熱食物並在廚房準備。
使用加熱器加熱您前一天準備的食物。
飯店的宴會是用盤子而不是在桌子上供應食物，因此工作人員會牢記熱食要熱、冷食要冷，溫度控制和上菜時間都是與廚師協商後決定的。
宴會開始後，您將負責進行最後的修飾，例如為您指定區域內的熱食添加醬汁。
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員工
Q&A
住宿部、客房服務科
水落竜海 2022年加入公司
出生於沖繩縣。從縣外的大學畢業後，他在琉球酒店及度假村名城海灘開業當年就以應屆畢業生員工的身份加入該公司。這家酒店將成為您作為職業人士開始新旅程的地方。在一家餐廳的餐飲部工作期間，她的生活發生了變化，她休了產假和育嬰假。重返工作崗位後，她被調到家政部門，目前作為一名職業媽媽，正在努力平衡工作和育兒責任。
作為客房部的一員，她不僅打掃房間，還擔任跑腿（根據客人要求提供租賃物品、檢查提前要求和更改房間設置，並準備適合每個客人的客房）和訂單執行員（負責控制辦公室的運營，例如接聽客戶電話、指示清潔人員以及與前台協調），目前主要負責監督職責。
職位描述 擔任主管時應注意的事項
主管的工作就像「最後一道防線」——他們在清潔後重新檢查客房，以確保我們創造的房間適合作為產品提供給我們的客人，並且沒有錯過清潔的地方或缺陷。在繁忙的日子裡，我們會檢查近 30 間客房，因此我們確保按照相同的順序檢查每個房間，以確保不會遺漏任何內容。
過去，我們曾忽視過留在床下的物品，給下一位客人帶來不便。我的老闆和資深員工支持我，但我也想出了改進自己的方法並付諸行動，以避免再次犯下同樣的錯誤。最近我沒有犯任何錯誤，而且我開始感到更加放鬆。
為了讓賓客在入住期間擁有舒適的房間，我們十分重視並認真做好每一項工作。
生活與工作 平衡工作與育兒
感謝公司設有托兒所，週末和假日我的孩子可以得到照顧，所以我感覺可以放心工作，而不必太擔心周圍的人。在這裡，可以輕鬆詢問工作時間等輪班調整事宜，而且有很多員工也在養育孩子，因此可以討論育兒方面的煩惱，還可以向更有經驗的媽媽們徵求建議，所以我覺得這是一個適合邊工作邊養育孩子的環境。
由於公司的製度以及上司、前輩和周遭人的支持，我能夠順利地平衡工作和家庭生活，並在養育孩子的同時繼續追求自己的事業。
活動行程表 每日時間表
我們會統計當天的入住人數，並為每個人分配樓層。
我們將有效率地對房間進行最後檢查，從提前到達的房間開始。仔細注意每個角落，確保沒有灰塵、污垢或遺忘的物品。客房是飯店最重要的產品。我們始終致力於確保顧客住得舒適。我們將不間斷地工作，以便您的房間能夠在下午 15:00 入住時準備好。
如有當天突然預訂或房間變動，我們將檢查空房間。
去托兒所接孩子
我準備晚飯，和孩子們一起吃晚飯，然後洗澡。
孩子們睡覺後，我有一些空閒時間。
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員工
Q&A
業務部、活動科
中野圭太 2023年加入公司
出生於北海道札幌市。他永遠不會忘記高中時第一次嘗試潛水時的興奮感，並夢想著將來住在沖繩。在父母的支持下，高中畢業後他考上了沖繩國際大學。在學生生活和打工期間，他感受到了沖繩人民的熱情，決定在沖繩找工作。
他在大學二年級時獲得了水上摩托車執照，並開始在集團酒店Okuma Private Beach & Resort兼職從事海上活動，就這樣他發現了這家公司。以應屆畢業生入職後，將作為普通員工在各部門進行輪調培訓，之後分配到活動本部。
熱忱 對沖繩的印象和決定移居沖繩的理由
當我搬到沖繩時，我不僅對這裡美麗的自然風光印象深刻，而且對這裡熱情的人民也印象深刻。因為是第一次獨自生活，所以有點茫然，但多虧當地人民的熱情支持，我才能安心地開始新生活。我決定在沖繩工作的主要原因是因為我想繼續住在海邊。我也想在這樣的環境中工作：飯店是一個提供歡樂時光的特別場所，看到客人臉上洋溢著笑容地享受時光，我會感到很開心。能夠讓我的顧客在我喜愛的海邊留下美好的回憶，我對自己的工作感到非常滿足。
職位描述 在您的工作中什麼對您來說是重要的？
作為活動部門，我們的首要任務是確保客戶的安全。由於這是一項與大自然打交道的工作，因此需要不斷檢查情況。
人們特別關注颱風季節的預測和準備。我們利用電視上的天氣預報、查看海況的應用程式和天氣圖來仔細檢查風向、風力、海浪等，並在出現這些情況時制定應對措施。我們將迅速應對颱風動向，營造一個讓顧客可以舒適安全地享受活動的環境。
未來 未來目標
關鍵是要磨練你的領導能力，以便你能順利地發出指示。剛進公司時，我的職位是被教導的，但從第二年起，指導的機會增加了，我開始感覺到，為了確保工作順利進行，給予適當的指導非常重要。
我在目前的工作中特別注重根據每個員工的具體情況進行靈活的指導。如果任何員工遇到困難，我們會盡力與他們合作，提供支持並提高整個團隊的士氣。透過繼續做出這樣的努力，我們希望成長為值得信賴的領導者。
活動行程表 每日時間表
我們攜帶水上摩托車、皮划艇、SUP 和其他用於海上活動的設備。
在為客戶提供服務的同時，我們以安全為首要任務提供活動。它需要了解水位、珊瑚礁的位置和水下地形，並以適當的速度操作水上摩托車的技能。
活動部不僅負責海灘，還負責六個游泳池、一個健身房和一個兒童房，因此其他職責包括巡邏泳池周圍區域、收集和補充毛巾以及清潔。
收起並清洗借出的物品。我們特別注意噴射機的維護，確保它們為第二天做好準備。
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員工
Q&A
烹飪系西餐烹飪科
隊長 上原健太 2015年加入公司
糸滿高中畢業後，2015年以應屆畢業生身分加入沖繩那霸凱悅酒店。在自助餐廳「櫻坂」工作期間，被選拔為CABIN PRESIDENT Osaka、Okuma Private & Resort、橫濱凱悅酒店等多家集團酒店提供支援。廣泛領域的經驗培養了他高超的技能水平和靈活的反應能力。
2022年，琉球酒店及度假村名城海灘開幕後，他被調往自助餐廳「Nashiro」。現在他擔任高級餐廳「MILANO」的團隊負責人，不斷在第一線接受新的挑戰。我們仔細觀察了他對工作的熱情以及他作為專業人士對未來的展望。
MANAGEMENT 擔任團隊領導
除了日常營運之外，我還負責訂購食材以及利用時令食材製作食譜。在廚師的建議下，我們根據購買的食材想像最佳組合，並反覆嘗試，力求呈現一道精緻的菜餚作為一道菜的開胃菜。
在加入公司之前，我沒有任何經驗，甚至沒有拿過刀，但我之所以能夠有這麼大的成長，是因為我想盡快成為正式員工的強烈願望是我的動力。現在我已經擔任老師了，我會問我的學弟學妹們：「這是我可以放心地為重要的人端上的菜嗎？」透過交流我們的技術以及我們對烹飪的熱情，我們的目標是作為一個團隊達到更高的高度。
生活 你的食譜是從哪裡來的？
我曾在多家飯店集團擔任支援人員，接觸過各種食材、菜餚以及各地顧客的需求，這些都成為了我食譜的靈感來源。這次體驗讓我對食材的組合和烹飪方法有了廣闊的視野。這就是為什麼我仍然覺得接觸更多美食很重要。我相信透過自身經驗的積累，一定能夠製作出讓顧客感動的原創菜餚。
未來 未來目標
到目前為止，我主要在自助餐廳工作，但我被調到了“MILANO”，並在提供全套菜餚的高級餐飲方面獲得了新的經驗。我現在的目標是掌握只有特色餐廳才能提供的精緻的擺盤和技巧。我還計劃每天繼續磨練自己的技能，一步步成長，以便邁出下一步，晉升為助理經理。
活動行程表 每日時間表
您將檢查您負責的菜餚開胃菜所用食材的庫存。
注意不要放太多湯，否則會導致新鮮度和風味下降。
我們將準備當天要供應的開胃菜。
提前做好準備很重要，這樣當您的餐廳開業時您才能順利提供食物。
你的職責是訂購第二天和後天業務運作所需的原料。
在檢查客戶預訂狀態時做出預測非常重要。
整個餐廳，包括餐飲服務團隊，將分享當天預訂的資訊以及為過敏顧客提供的菜餚。
將提供開胃小菜和小吃。
我們在預先準備好的盤子上添加醬汁和裝飾等最後的點綴。當餐廳繁忙時，我們也會支持熱門區域（肉類和魚類等主菜）。
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員工
Q&A
烹飪部門-糕點
野原萌香 2024年加入公司
從沖繩烹飪師專門學校畢業後，他作為一名應屆畢業生員工加入了琉球酒店及度假村名城海灘。入職後，她以新員工身分接受培訓，學習客服禮儀、鞠躬禮儀、接電話等職場基本常識，之後被分配到烹飪部西點部，職業生涯才剛開始。
在磨練專業技能的同時，她每天都會製作甜點，帶給客人笑容。
熱忱 您為什麼決定從事糖果業？
我原本是在職業學校學習烹飪的。我的父親是一名廚師，當我去他的餐廳品嚐他的菜餚時，我認為看到他在廚房工作很酷。因此高中畢業後，我決定從事烹飪職業，就讀了一所職業學校。
另一方面，烘焙一直是我的愛好，我在職業學校期間曾在一家蛋糕店兼職。我在學校學習烹飪，在兼職工作中學習糖果製作，所以當我考慮畢業後的未來時，我想知道我是否可以把我的熱情——製作糖果——變成一份工作。然而，在累積了烹飪和烘焙經驗之後，我意識到烘焙是最適合我的，所以我決定走這條路。
職位描述 關於工作滿意度
即使我是一年級應屆畢業生或沒有經驗，也不代表我只能做這份工作；我負責各種各樣的任務，這讓我感到非常有成就感。這家旅館非常重視飲食，所以即使是像水果這樣簡單的東西也是我們平常吃不到的，這讓我對食材的了解拓寬了。
我覺得這一年進步最大的是如何擠出食材和奶油，以及如何處理鮮奶油。有一個敲打測試，我反覆練習了一個月才通過。我相信正是透過這次培訓我才能夠獲得技能並成長。現在，我午睡的時候最開心。
由於缺乏知識，我有時仍會感到掙扎，但在未來，我想繼續學習更多知識，例如了解不同類型的巧克力和成分名稱。
生活與工作 如何度過你的休息日
我的私人生活也很充實。我去購物或開車，或下班後和同事一起去海灘放鬆和看日落。我有時會在家裡為朋友和家人的生日和其他活動烤蛋糕，當他們感到滿意時，我總是很高興。
活動行程表 每日時間表
我們對「THE LOUNGE」展示櫃中陳列的蛋糕進行了最後的修飾。
例如做水果塔時，先把水果排列在前一天做好的撻皮上，然後再進行裝飾。
糕點部負責全部九家餐廳的甜點。因此，整個上午，我們將輪流提供各家餐廳的甜點。
所有早班和晚班員工都會分享當天的開工率和工作相關的公告。
我們製作「THE LOUNGE」出售的鬆餅、烤製宴會上供應的餅乾、澆注果凍並為第二天做好其他準備。